piwo
Od komórki po kufel
Piwo po wodzie i herbacie to trzeci najpopularniejszy napój świata. Mimo tego proces jego otrzymywania wciąż stanowi pewną tajemnicę. Kiedy charakteryzujemy piwo i jego smak, mówimy raczej o chmielu, słodach, czasem o jakości wody, ale znacznie rzadziej o drożdżach. To one jednak ogrywają kluczową rolę w procesie piwowarskim.
– Drożdże przetwarzają cukry i w zależności od tego, w jakim stosunku tego dokonają i jakie produkty da to przetworzenie,...
Rocznica urodzin Jana Heweliusza
Nazwisko Heweliusz jest spolszczoną formą łacińskiego Hevelius, ojciec astronoma nazywał się natomiast Abraham Hewelcke. Jego przodkowie przybyli na Pomorze z Dolnego Śląska w pierwszej połowie XV wieku, a w 1526 osiedlili się w Gdańsku. Pojawienie się tradycji piwowarskiej w rodzinie Heweliuszowie zawdzięczają Mikołajowi, pradziadowi Jana.
Jan był najstarszym z pozostałych przy życiu dzieci Abrahama i Korduli Hecker (aż czworo dzieci zmarło we...
Światowy Dzień Piwa i Piwowara
Historia trunku, którego niezbędnymi składnikami są woda, chmiel, słód jęczmienny (lub rzadziej słód innego zboża) oraz drożdże, sięga IV tysiąclecia p.n.e. Najstarsze dokumenty poświadczające produkcję piwa pochodzą z dorzecza Eufratu i Tygrysu, gdzie jego produkcją zajmowali się Sumerowie. Ich tradycję kontynuowali później Babilończycy. Piwo warzyły także ludy prekolumbijskie w Ameryce Południowej, a używali do tego m.in. kukurydzy. Kultury helleńska i rzymska wyżej niż...