Chemia
Dlaczego krojenie cebuli sprawia, że płaczesz?
Okazuje się, że odpowiedź jest całkiem prosta. Sprawcą naszych łez jest substancja chemiczna, która podrażnia oczy. Gdy cebula jest nienaruszona, grupa związków sulfotlenków cysteiny jest oddzielona od enzymu zwanego allinazą. Natomiast, gdy zaczynasz ją kroić w kostkę lub miażdżyć, bariera oddzielająca związki i enzym zostaje zerwana. Rozpoczyna się wtedy reakcja: alliinaza powoduje, że sulfotlenki cysteiny stają się kwasem sulfonowym.
„Kwasy sulfonowe są nietrwałe, więc muszą...
Naukowcy odkryli struktury białek, które mogą być odpowiedzialne za pochodzenie życia
Zespół naukowców związanych z Rutgers University New Brunswick w New Jersey wyszedł z założenia, że życie, jakie znamy, zależy od gromadzenia i wykorzystywania energii. W pierwotnej zupie pradawnej Ziemi energia najprawdopodobniej pochodziła z promieniowania słonecznego lub z głębi Ziemi, jako ciepło przesączające się przez kominy hydrotermalne znajdujące się na dnie mórz.
Na poziomie molekularnym wykorzystanie energii oznacza przenoszenie elektronów – to podstawowy proces...
Płeć mózgu to ekspresja genów
O tym, że wzory zachowań przedstawicieli poszczególnych płci są różne, nie trzeba nikogo przekonywać. Badacze z Uniwersytetu Stanforda, którzy zajęli się odmiennymi zachowaniami samic i samców myszy nie próbowali dowieść oczywistego, ale poszukiwali odpowiedzi – bardziej dokładnych niż te które już mamy – na pytanie o przyczynę tej odmienności.
Naukowcy zbadali cztery niewielkie struktury w mózgach myszy, o których wiadomo, że programują zachowania określane przez nich jako „...
Strony
- « pierwsza
- ‹ poprzednia
- …
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- …
- następna ›
- ostatnia »